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I calamaretti sardi si preparano pulendo e lavando i calamaretti e poi cuocendoli in padella con olio, aglio e pomodorini tagliati a spicchi, a cottura ultimata il composto andrà a insaporire gli gnocchetti sardi cotti a parte e scolati al dente. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Un Soave D.O.C. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Calamaretti sardi, Calamaretti sardi, pasta con i calamari, ricette regionali, ricette sarde, la cucina sarda |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Gnocchetti sardi secchi | 250 g | | | 2. | Calamaretti | 400 g | | | 3. | Pomodorini sardi maturi | 5 | | | 4. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Basilico | 1 rametto | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i calamaretti sotto l’acqua corrente, eliminando la spina di cartilagine; nel frattempo fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio in tre cucchiai d’olio. | | 2 | Fate cuocere gli gnocchetti in abbondate acqua salata. | | 3 | Appena l’aglio imbiondisce, aggiungete i calamaretti e i pomodorini tagliati a spicchi, e fateli rosolare per benino; a metà cottura unite il vino, salate e fate ritirare, poi spegnete il fuoco. | | 4 | Quando gli gnocchetti saranno cotti, scolateli bene e fateli saltare in padella con il condimento.
Servite con una spruzzata di basilico tritato. | |
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