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Involtini di sogliola e scampi |
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Gli involtini di sogliola e scampi uniscono due ottimi sapori, quello delicato delle sogliole e quello più forte ma altrettanto saporito degli scampi, ma occhio che siano freschissimi per ottenere il massimo da questa ricetta. |
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ricetta è stata vista: 9681 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Gravina secco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare gli Involtini di sogliola e scampi, ricette con la sogliola |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di sogliola | 8 | | | 2. | Code di scampi | 8 | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Burro | 20 g | | | 5. | Limone, succo | 1 cucchiaio | | | 6. | Vino bianco secco | 0,5 dl | | | 7. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe rosa in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i filetti di sogliola, asciugateli, salateli e pepateli. Disponete sui filetti di sogliola le code degli scampi. Arrotolate i filetti e saldateli con uno stuzzicadenti. | | 2 | Pelate lo scalogno e tritatelo. Sciogliete il burro in una padella e rosolatevi lo scologno per 5 minuti. Aggiungete gli involtini, il vino, il succo, il sale e il pepe rosa. Cuocete a fiamma vivace fino a quando il sugo comincia a rapprendersi. | | 3 | Spolverizzate con il prezzemolo, fate insaporire per qualche minuto e portate in tavola. | |
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