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Spiedini di spada e capesante

Gli spiedini di spada e capesante sono un antipasto squisito e gustoso, particolarmente indicato per le grigliate estive.


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Spiedini di spada e capesante - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 35 m
 San Severo Bianco.
 

Tags

ricette con le capesante, ricette per le grigliate, preparare gli Spiedini di spada e capesante

 
 
Ingredienti per 4 persone
1.Filetti di pesce spada4 da 70 g
2.Polpa di capesante280 g
3.Fagiolini80 g
4.Lattuga1 cuoricino
5.Olio di oliva extravergine8 cucchiai
6.Aceto2 cucchiai
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.

Preparazione

1

Spuntate, lavate e scottate i fagiolini, quindi scolateli e fateli intiepidire. Lavate la lattuga, sfogliatela, asciugatela e tagliatela a striscioline sottili.

2

Tagliate in 4 pezzi ciascun filetto di spada ed infilateli in 8 spiedi lunghi di legno, alternandoli alla polpa delle capesante. Spennellateli con una parte dell'olio e disponeteli sulla griglia ben calda. Fateli cuocere per 6 minuti, rigirandoli spesso.

3

Preparate una vinaigrette mescolando l'olio rimanente, l'aceto, sale e pepe.
Disponete gli spiedini in 4 piatti e guarnite con le striscioline di lattuga e fagiolini.
Condite le verdure con la salsa preparata e portate a tavola.

 
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