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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 320 g | | | 2. | Pere William | 2 | | | 3. | Cipollotti | 3 | | | 4. | Uova intere | 2 medie | | | 5. | Grana grattugiato | 50 g | | | 6. | Pecorino grattugiato | 50 g | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Panna da cucina UHT | 1 confezione da 125 g | | | 9. | Zucchero | Un cucchiaino | | | 10. | Cannella | Una spolverata | | | 11. | Noci | Una dozzina | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Fate imbiondire la cipolla nel burro e in un cucchiaio di olio (serve per aumentare il punto di fumo del burro), quindi aggiungetevi le pere mondate e tagliate a tocchetti. Unite anche un cucchiaino di zucchero e fate caramellare a fuoco vivace per 5 minuti, quindi spegnete e tenete in caldo. | | 2 | | Sbattete le uova in una zuppiera che porterete in tavola; incorporate il formaggio grattugiato, la panna, regolate di sale e pepe e profumate leggerissimamente con la cannella. | | 3 | | Lessate la pasta e scolatela al dente. | | 4 | Versate la pasta nella zuppiera, aggiungete le pere caramellate, mescolate rapidamente e servite.
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Scheda ricetta
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