|
|
|
Torta mimosa salata (torta di ricotta) |
|
|
|
|
La torta mimosa salata si prepara frullando i tuorli con la ricotta e poi aggiungendo le farine, lo yogurt e gli altri ingredienti, infine si aggiungeranno il lievito e gli albumi; il composto verrà poi cotto in forno in una teglia e quando sarà freddo ne verrà tagliata la calotta e verrà farcito con un composto di carciofi e ricotta mentre la calotta tagliata verrà sbticiolata sulla torta. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 10360
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Uova | 5 medie | | | 3. | Ricotta piemontese | 120 g | | | 4. | Fecola | 100 g | | | 5. | Farina 00 | 150 g | | | 6. | Farina di ceci | 70 g | | | 7. | Yogurt naturale intero | 2 vasetti da 125 g ognuno | | | 8. | Olio di semi di mais | q.b. | | | 9. | Grana grattugiato | 70 g | | | 10. | Origano tritato | un cucchiaino | | | 11. | Salvia tritata | un cucchiaino | | | 12. | Noce moscata | una grattatina | | | 13. | Lievito per torte salate | una bustina | | | 14. | Sale fino | un cucchiaino | | | 15. | PER LA FARCITURA: | - | | | 16. | Carciofi con le spine | 4 | | | 17. | Ricotta piemontese | 250 g | | | 18. | Brodo vegetale | q.b. | | | 19. | Olio | 4 cucchiai | | | 20. | Sale | q.b. | | | 21. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Nel robot montare i tuorli con la ricotta per 3 minuti.
Aggiungere le tre farine, setacciate, lo yogurt, il sale, il formaggio grattugiato e montare per 10 minuti.
Togliere dal robot, versare in una terrina, profumare quindi con le spezie ed incorporare dapprima il lievito e per ultimi, delicatamente, gli albumi, cercando di non far smontare il composto. | | 2 | Versare in una teglia rotonda imburrata ed infarinata; cuocere a 180 ° per 60 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella. | | 3 | Mondate i carciofi delle foglie più esterne, delle spine e del fieno e saltateli nell’olio, quindi copriteli di acqua, salate leggermente e inteneriteli per una decina di minuti sino ad asciugare il liquido. Passateli al mixer con la ricotta, aggiustando di sale e pepe. | | 4 | Una volta raffreddata, tagliate la calotta della torta, spalmatevi la crema di carciofi, quindi sbriciolate la calotta stessa e distribuite le briciole di torta sopra la farcitura, ad ottenere l’effetto mimosa. | |
|
|
|
|
La torta mimosa salata utilizza la farina di ceci, che viene spesso utilizzata per preparazioni tradizionali come la farinata e la panizza liguri nonché le panelle siciliane, si trova nei supermercati più forniti e nei negozi di alimentazione naturale. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Mozzarella |
| Ricette con la mozzarella, latticino fresco ottimo da gustare sia al naturale che in gustose ricette. |
|
|
 |
|
|
Afrodisiaca |
| Ricette afrodisiache, scopri il nostro ricettario dedicato alla cucina dei sensi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
