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Info Ricette |
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Tags
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preparare cenci, dolci tipici Toscana, dolci di carnevale, ricetta dei cenci |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Zucchero | 50 g | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 5. | Uova | 2 | | | 6. | Vin Santo | 2 cucchiai | | | 7. | Limone, scorza | 1 | | | 8. | Olio per friggere | q.b. | | | 9. | Zucchero a velo | q.b. | | | 10. | Sale | 1 pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate la farina a fontana sulla spianatoia e nel centro mettete lo zucchero, le uova, la scorza di un limone grattata, il burro fuso, l'olio, il Vin Santo e un pizzico di sale. | | 2 | Ammalgamate tutti gli ingredienti e impastate per una decina di minuti. Formate con l'impasto una palla e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Con il mattarello stendete la pasta sulla spianatoia infarinata fino a ridurla ad uno spessore di circa 2 mm. | | 3 | Tagliate la sfoglia a strisce larghe due dita e poi ancora in diagonale ogni 4 dita in modo da avere delle specie di rombi. | | 4 | Friggetele in abbondante olio bollente, finché saranno ben dorate, poi mettetele su un foglio di carta da cucina assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
Servitele spolverizzate di zucchero a velo. | |
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