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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Pollo | 1 kg circa | | | 2. | Burro | 60 g | | | 3. | Olio extravergine | q.b. | | | 4. | Latte | 1 l | | | 5. | Pane grattugiato | q.b. | | | 6. | Uovo | 1 | | | 7. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Limone | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Aprite il pollo senza tagliarlo in due parti, appiattitelo bene con le mani, mettetelo a bagno nel spargetelo con il pepe e il sale. | | 2 | | Passate il pollo nell'uovo sbattuto e impanatelo. Nel frattempo, fate soffriggere il burro assieme con l'olio in una padella dove il pollo non stia troppo largo, e fatelo dorare, a fiamma non troppo alta, per una ventina di minuti. | | 3 | | Preparate il piatto di portata guarnendolo con lattuga, disponete sopra il pollo cosparso di prezzemolo e spicchi di limone. | |
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