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Gli spaghetti di Carnevale sono una simpatica preparazione con tante verdure piene di colore che rallegrano la tavola, inoltre il gusto è davvero ottimo, una preparazione indicata in estate e in inverno. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Spaghetti di Carnevale, preparare Spaghetti di Carnevale, pietanze di carnevale, pasta con verdure |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 250 g | | | 2. | Piselli | 200 g | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Polpa di zucca | 200 g | | | 5. | Zucchine | 2 | | | 6. | Carote | 2 | | | 7. | Sedano | 1 gambo | | | 8. | Rapa | 1 | | | 9. | Salvia | qualche foglia | | | 10. | Vino bianco secco | 2 cucchiai | | | 11. | Peperoncino | q.b. | | | 12. | Olio extravergine | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e pulite tutte le verdure. Tagliate a fette spesse la zucca il sedano e la rapa, tagliate la cipolla, le zucchine tagliatele nel senso della lunghezza. Da tutte queste verdore ricavate tanti "coriandoli". | | 2 | Le carote tagliatele a rondelle; scaldate in una padella 5 cucchiai d'olio, unite un pizzico di peperoncino, la salvia e dopo qualche secondo i piselli. | | 3 | Cuocete a fiamma media per 5 minuti, poi aggiungete i coriandoli di verdure, il vino un pò di sale, un mestolo d'acqua bollente e cuocete per circa 10 minuti. | | 4 | Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, unitela con le verdure e continuate la cottura per pochi minuti. Serviteli accompagnato da parmigiano grattuggiato. | |
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