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La salsa dips è un termine inglese la cui traduzione è intingolo. Indicano una salsa salata ottenuta dalla mescola del mascarpone con uova, olive nere e erbe aromatiche, ottima per condire verdure crude, panini, grissini e ottima per l'happy hour. |
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ricetta è stata vista: 8391 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non Applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Dips, Dips, salsa con mascarpone, salsa con noci e olive, ricette tipiche Inghilterra, la cucina inglese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Mascarpone | 1/2 kg | | | 2. | Panna | 1/2 l | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Olive nere | 10 | | | 5. | Olive verdi | 10 | | | 6. | Tonno sotto olio | 100 g | | | 7. | Gherigli di noci | 50 g | | | 8. | Pinoli | 50 g | | | 9. | Prezzemolo | 1 rametto | | | 10. | Menta | 5 foglie | | | 11. | Basilico | 1 mazzetto | | | 12. | Erba cipollina | 1 mazzetto | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete in una terrina la panna montata, il Mascarpone e una presa di sale e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. | | 2 | Suddividete quest'ultimo in cinque terrinette di vetro, quindi preparate gli ingredienti da aggiungervi. Scolate il tonno dall'olio di conserva e sminuzzatelo grossolanamente con l'aiuto della mezzaluna. | | 3 | Riducete in un trito finissimo i pinoli e i gherigli di noce; fate rassodare in un pentolino pieno d'acqua bollente le uova, calcolando otto minuti di cottura a partire dal momento dell'ebollizione, dopodiche' sgusciatele e tritatele finemente. | | 4 | Snocciolate le olive verdi e quelle nere servendovi dell'apposito attrezzo, quindi tritate anch'esse il più finemente possibile. Infine lavate le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare, asciugatele e tritatele. | | 5 | A questo punto, amalgamate il tonno al composto della prima terrinetta, il trito di frutta secca a quello della seconda, le uova sode tritate al composto della terza, le olive verdi e nere a quello della quarta e, per finire, il trito aromatico al composto dell'ultima. Cospargete il dip alle erbe aromatiche con una macinata di pepe. | |
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Dip è un termine inglese che significa intingolo. In questo caso, si tratta di vari tipi di salse salate ottime per arricchire panini, da servire con l'aperitivo o come antipasto insieme a crostini, verdure crude e grissini. Qui sono state presentate alcune delle possibili versioni, da cui trarre ispirazione per preparare salse nuove e diverse. La scelta del vino, ovviamente, dipenderà dagli ingredienti dei vari dips e dagli accostamenti con i cibi. |
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