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Zuppa di cime di rapa e fagioli cannellini |
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La zuppa di cime di rapa e fagioli cannellini costituisce un ottimo piatto invernale, ricco di sapore e di sostanze utili all'organismo. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagioli cannellini | 300 g | | | 2. | Cime di rapa | 1 kg | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Alloro | 1 foglia | | | 6. | Sedano | 1 gambo | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 5 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | PER SERVIRE: | - | | | 11. | Pane pugliese | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i fagioli e metteteli in una casseruola, copriteli con abbondante acqua fredda, unite la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio, il sedano lavato e tagliato a rondelle. Fate cuocere per circa un’ora e mezzo a fuoco moderato, salate a fine cottura. | | 2 | Nel frattempo scottate le cime di rapa in abbondante acqua salata in ebollizione per qualche minuto. | | 3 | Scolate le cime di rapa unitele ai fagioli e fatele insaporire per circa 6 minuti.
| | 4 | A fine cottura irrorateli con l’olio d’oliva, cospargete con il pepe e servite ben caldo con fette di pane pugliese. | |
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