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La zuppa alla pavese è un primo piatto veloce e semplice da realizzare. La preparazione avviene friggendo il pane e mettendolo nelle scodelle individuali, quindi aprendo le uova e versando il brodo bollente. Verrà servita calda. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Riesling dell' Oltrepò Pavese. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la zuppa alla francese, ricetta della zuppa alla francese, cucinare la zuppa alla francese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pane tipo francese | 8 fette | | | 2. | Uova | 8 | | | 3. | Brodo di carne | 1 l | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Friggete in padella le fette di pane con il burro finché le due superfici siano diventate dorate e croccanti. Fate bollire il brodo nella pentola. | | 2 | Disponete le fette di pane nelle scodelle, aprite due uova per scodella e depositatele delicatamente sul pane. | | 3 | Spargete parmigiano grattugiato sulle uova e con un mestolo versate lentamente il brodo bollente lateralmente nelle scodelle, in modo che il brodo non tocchi le uova e ne indurisca il tuorlo. Servitela calda. | |
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