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Scheda ricetta
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Facile |
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Non Applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di sushi e sashimi, preparare l'Insalata ebi no o-sashimi, ricetta Insalata ebi no o-sashimi, ricette tipiche Giappone, cucina giapponese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolla | 1 | | | 2. | Limoni | 1 | | | 3. | Filetto di spigola | 400 g | | | 4. | Sakè | 2 cucchiai | | | 5. | Gamberi imperiali | 4 | | | 6. | Insalata mista | 400 g | | | 7. | PER LA SALSA: | - | | | 8. | Albicocche | 2 | | | 9. | Mela | 1/4 | | | 10. | Brodo dashi | 4 cucchiai | | | 11. | Salsa di soia | 2 cucchiai | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la cipolla a fette sottili, mettetela nell'acqua fredda per 30 minuti. Trascorso questo tempo sgocciolatela per bene. | | 2 | Scottate il filetto di pesce nell'acqua bollente con del limone per 30 secondi, quindi raffreddate sotto acqua corrente ben fredda. Tagliate in fette di 8 mm. | | 3 | Versate il sakè in un pentolino, portate a bollore e unite i gamberi. Cuocete per 1 minuto, passateli sotto acqua corrente e tagliate a pezzi di 1 cm. | | 4 | Tagliate l'albicocca a fette sottili. Passate al mixer la seconda albicocca insieme a tutti gli ingredienti. Regolate di sale e pepe. | | 5 | Nei piatti individuali mette dell'insalata, aggiungete il pesce, i gamberi, albicocca e cipolle, condite il tutto con la salsa e servite. | |
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