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I befanini sono simpatici biscotti che vengono preparati in occasione dell'Epifania, si preparano realizzando una pastella con uova, farina, zucchero, burro e aromi, quando la pastella sarà rassodata al punto giusto verrà spianata e si ritaglieranno dei biscotti della forma desiderata e si cuoceranno in forno spennellati di uovo e decorati con codette di zucchero. |
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Ingredienti per 10 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Zucchero | 300 g | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Semi di anice | q.b. | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Vanillina | 1 bustina | | | 7. | Latte | 1 dl | | | 8. | Lievito in polvere | 1 bustina | | | 9. | Liquore a piacere | 1 bicchierino | | | 10. | Codette di zucchero | q.b. | | | 11. | INOLTRE: | - | | | 12. | Burro | 20 g | | | 13. | Farina | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete le 3 uova in una terrina e versatevi la farina facendola cadere dal setaccio, aggiungetevi il burro fuso e freddo, lo zucchero, la vanillina, il latte, il lievito e il liquore. Rimescolate il tutto con cura. | | 2 | Aggiungete al impasto un pizzico di semi di anice e continute ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, copritelo con telo e lasciatelo riposare per 30 minuti. | | 3 | Lavorate la pasta sulla spianatoia e tiratela in una sfoglia di 0,5 cm. Utilizzando formine di ferro ricavatene i biscotti. Proseguite fino ad esaurimento della pasta. | | 4 | Disponete i biscotti in una teglia unta ed infarinata, spennellateli con l'uovo rimasto, decorateli con le codette di zucchero, mettete nel forno a 170° per 8 minuti. | |
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