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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Malvasia dei Colli Piacentini. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Tagliatelle verdi con la besciamella, Tagliatelle verdi con la besciamella, preparare le tagliatelle verdi, tagliatelle ricette |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Tagliatelle verdi all'uovo | 600 g | | | 2. | Burro | 120 g | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 80 g | | | 4. | Farina | 50 g | | | 5. | Latte | 0,5 l | | | 6. | Noce moscata | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe bianco | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la besciamella: fate fondere 50 g di burro in una casseruolina, unite la farina e fatela tostare mescolando. Togliete il recipiente dal fuoco, versatevi il latte freddo, salate, pepate e profumate con una grattatina di noce moscata. | | 2 | Rimettete il recipiente sul fuoco, mescolate con la frusta fino a quando il latte arriva al bollore, poi abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per 10 minuti. Lessate la pasta al dente, scolatela e conditela con 30 g di burro. | | 3 | Imburrate una teglia e stendete uno strato di pasta, coprite con una parte di besciamella, qualche fiocchetto di burro e cospargete con il parmigiano. Fate un secondo strato di pasta e quindi besciamella, di burro e di formaggio. Infornate la pirofila nel forno a 200° e lasciate cuocere per 15 minuti. | |
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