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Piccoli pani farciti alla parigina |
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I piccoli pani farciti alla parigina in realtà sono degli squisiti panini farciti con un composto di petto di pollo rosolato e tagliato a striscioline, funghi cotti con le verdure e la lingua salmistrata tagliata a fettine e una salsa di erbe aromatiche. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Piccoli pani farciti alla parigina, Piccoli pani farciti alla parigina, pane ripieno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Panini quadrati | 12 | | | 2. | Petto di pollo | 200 g | | | 3. | Lingua salmistrata | 70 g | | | 4. | Funghi porcini | 3 | | | 5. | Lattuga | 1 cespo | | | 6. | Cetriolini sott'aceto | 2 fatti in 6 striscie | | | 7. | Maionese | 2 cucchiai | | | 8. | Senape | 1 cucchiaino | | | 9. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 10. | Erba cipollina | 1 mazzetto | | | 11. | Dragoncello | 2 rametti | | | 12. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Svuotate con l'aiuto di un coltellino ben affilato i panini dalla mollica. Lavate bene il petto di pollo ad asciugatelo con la carta assorbente. | | 2 | In una padella fate rosolare il petto di pollo, insaporitelo con il sale e il pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Scolatelo e tagliatelo a striscioline. | | 3 | Pulite bene i funghi, lavateli e asciugateli. Fate stessa cosa anche per la lattuga. Tagliate le verdure, la lingua e i cetriolini a striscioline. Lavate il prezzemolo, l'erba cipollina ed il dragoncello, quindi tritateli. | | 4 | Unite maionese, la senape, l'olio, il prezzemolo, l'erba cipollina ed il dragoncello. Aggiustate tutto con il sale e rimescolate per bene. | | 5 | In un'altra ciotola riunite le striscioline di pollo, di funghi, di lingua, di lattuga e di cetriolini, versatevi sopra la salsa di erbe ed amalgamate tutto per bene. Con il composto ottenuto farciti i panini e servite. | |
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