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Trota salmonata al Marsala |
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La trota salmonata al marsala è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana, si prepara pulendo la trota e farcendola con prezzemolo e salvia e successivamente mettendola in una pirofila e cucinandola bagnata con vino e marsala, a fine cottura andrà servita ben calda nel suo sughetto. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Marsala secco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche sicilia, cucina siciliana, preparare la trota salmonata al marsala, ricetta della trota salmonata al marsala |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Trota salmonata | 1 da 1 kg | | | 2. | Capperi sotto sale | 50 g | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Salvia | 1 mazzetto | | | 6. | Marsala secco | 1/2 bicchiere | | | 7. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito e lavato la trota riempitela con un mazzetto dí prezzemolo e sei foglie di salvia. Adagiatela in una teglia praticandole un taglio ondulato sulla pelle, dalla testa alla coda. Irrorate il tutto con mezzo bicchiere di marsala e mezzo di vino bianco, cospargetela con capperi tritati e fiocchetti di burro. | | 2 | Lasciate cuocere per 40 minuti in forno caldo a 190°, versando di tanto in tanto sulla trota il sugo del fondo di cottura.
A cottura ultimata servite ben calda su piatto da portata versando il sugo di cottura sul pesce. | |
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