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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 30 m |
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Bonarda dell'Oltrepò Pavese. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare stufato al vino rosso, cucinare con il vino, ricetta dello Stufato al vino rosso, preparare lo Stufato al vino rosso |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Carne di manzo | 800 g | | | 2. | Alloro | 4 foglie | | | 3. | Sedano | 1 | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Vino rosso | 2 bicchieri | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Salsa di pomodoro | q.b. | | | 9. | Peperoncino | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la carne a pezzi piuttosto grossi. Rosolate con l’olio in un capace tegame insieme ad un trito di cipolla, sedano e carota. | | 2 | Quando sarà quasi pronta, unite il vino rosso e lasciate evaporare molto lentamente, poi aggiungete la salsa di pomodoro, le foglie di alloro e fate riprendere il bollore. | | 3 | Salate e aggiungete il peperoncino. Continuate a far cuocere con molta dolcezza, aggiungendo, se necessario, piccole dosi di acqua calda un pò salata. Servite con pane scuro casalingo, oppure (ottimo) con polenta gialla fritta a quadratini. | |
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Bisogna sempre ricordare che per cucinare con il vino è indispensabile prendere quello migliore che si ha in casa: usandone uno di cattiva qualità, il difetto si riverserà tutto sui sapori di quanto preparato. |
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