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A tavola con Bacco |
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Risotto al Barolo |
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 Risotti tradizionali |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Riso | 500 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Brodo di carne | 1 l | | | 4. | Barolo | 2 bicchieri | | | 5. | Tartufo bianco | 1 | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Grana grattugiato | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Tritate finemente la cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi, il riso precedentemente lessato in acqua salata. | | 2 | | Aggiungete 2 bicchieri di vino Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo fino a cottura ultimata. | | 3 | | Condite con burro, Grana Padano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente. |
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Il wok è una sorta di padella fonda, semisferica, di ferro o di ghisa, che ha il pregio di mantenere a lungo il ... Continua |
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