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L'oshizushi è una delicata preparazione giapponese a base di sushi, pesce crudo, che verrà spruzzato di sakè e poi disposto in uno stampo sotto un peso prima di essere servito a tavola. |
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stata vista: 11779
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Salmone affumicato a fette | 180 g | | | 2. | Sakè | 1 cucchiaio | | | 3. | Acqua | 1 cucchiaio | | | 4. | Salsa di soia | 2 cucchiai | | | 5. | Su-meshi | 1 porzione | | | 6. | Aceto di riso | 2 cucchiai | | | 7. | Limone | 6 fettine | |
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Preparazione |
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| 1 | Allineate su un tagliere le fette di salmone e spruzzatele con il sakè, acqua e shotu mescolati a parte. Lasciatele riposare per circa un'ora e quindi asciugate con della carta da cucina.
Inumidite quindi uno stampo di legno oppure foderate un recipiente con pellicola trasparente di dimensioni doppie del recipiente. | | 2 | Disponete metà del salmone sul fondo del recipiente comprimendolo con cura in modo da ottenere uno strato dallo spessore di 1 cm. Stendetevi sopra il salmone e aggiungete il resto del riso ben pressato. | | 3 | Coprite il tutto con il coperchio o con la pellicola che avanza. Ponetevi sopra un peso e ponete per almeno 3 ore in un luogo fresco. Sformate il sushi, eliminate la pellicola, tagliatelo a fette di 2 cm e servite su un vassoio guarnito con 2 triangolini di limone. | |
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Sushi &
Sashimi |
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Se non avete mai preparato sushi questa potrà essere un'idea per
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