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Lo spinacino, oltre ad avere il pregio di essere molto saporito, si presenta anche molto bene, rendendosi così adatto anche a un pranzo per ricorrenze importanti, come quella del Natale. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 40 m |
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Barbera d'Asti. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare lo spinacino, ricetta dello spinacino, le ricette di Natale |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Spinacino di vitello | 1 kg | | | 2. | Spinaci | 1 kg | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Vino bianco | 1 dl | | | 7. | Brodo | q.b. | | | 8. | Aglio, spicchi | 2 | | | 9. | Salvia | 5 foglie | | | 10. | Maizena | 1 cucchiaio | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate gli spinaci e lessateli con la sola acqua della sgrondatura, salateli leggermente, scolateli, strizzateli e fateli saltare in padella con 30 gr di burro e uno spicchio d’ aglio. | | 2 | Riempite lo spinacino con gli spinaci e al centro mettete la carota grattata e lavata. | | 3 | Cucite lo spinacino e fatelo rosolare nell’ olio con uno spicchio d’ aglio e le foglie di salvia, fatelo rosolare, irrorate con il vino, fatelo evaporare poi aggiungete il brodo circa 2 dl. | | 4 | Chiudete con il coperchio e fate cuocere per circa un’ ora. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e restringete il sugo aggiungendo la maizena lavorata insieme al burro rimanente. Tagliate la carne a fette e servite irrorando con la salsa calda. | |
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