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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non Applicabile |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Brodo dashi, preparare il Brodo dashi, ricette internazionali, ricette tipiche Giappone, la cucina giapponese |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Acqua | 600 ml | | | 2. | Alghe konbu | 10 cm | | | 3. | Kezuri-bushi | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola mettete l'acqua e le alghe, quindi lasciateli riposare per 1 ora. Ponete il recipiente sul fuoco a fiamma bassa e portatelo ad ebollizione. | | 2 | Togliete le alghe e portate l'acqua di nuovo a bollore. Aggiungete 60 ml di acqua fredda e kezuri-bushi, fate riprendere l'ebollizione e poi togliete dalla fiamma senza mescolare. Aspettate che il kezuri-bushi si sia depositato sul fondo della casseruola, quindi travasate il brodo in una terrina filtrando con un colino. | |
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Sushi &
Sashimi |
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Per poter correttamente
cucinare sushi e sashimi vi suggeriamo di prendere visione di:
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INGREDIENTI
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ATTREZZATURA
Ricordiamo che la ricetta
base per tutti i sushi è:
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SU-MESHI
- BRODO
DASHI
CONSIGLI E CURIOSITA'
Kezuribushi sono piccole lamelle di palamita essiccato. |
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