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Sumeshi

Il Sumeshi è il riso che viene usato per la preparazione base per tutto il sushi della cucina tradizionale giapponese.


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Sumeshi - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 30 m
 Non Applicabile
 

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Ingredienti per 6 persone
1.Riso giapponese a chicco corto200 g
2.Aceto di riso3 cucchiai
3.Zucchero7,5 cucchiaini
4.Sale grosso2 cucchiaini

Preparazione

1

Sciacquate bene sotto acqua fredda corrente il riso e lasciatelo riposare per circa 1 ora. Trascorso il tempo, fate cuocere il riso in 300 ml di acqua, a coperchio chiuso ed a fiamma alta, per 5 minuti e quindi altri 10 minuti a fiamma bassa fino a quando l'acqua sarà stata tutta assorbita. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

2

Preparate la salsa di aceto di riso: mescolate l'aceto, lo zucchero ed il sale per bene. Trasferite il riso in una ciotola di legno ed incorporatevi accuratamente la salsa di aceto, mescolando con il cucchiaio di legno. Quando il condimento si è amalgamato uniformemente il riso è pronto.

 
I consigli

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- INGREDIENTI

- ATTREZZATURA

Ricordiamo che la ricetta base per tutti i sushi è:

- SU-MESHI
- BRODO DASHI


CONSIGLI E CURIOSITA'
Questo riso è la preparazione di base per tutti tipi di sushi della cucina tradizionale giapponese. La preparazione base qui presentata è quella a cui farete il riferimento quando nelle ricette troverete voce "su-meshi - 1 porzione".

 

 

 
 
 




 
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