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La torta olandese di mele è una delle tante varianti per la preparazione di uno dei dessert più famosi; la realizzazione è piuttosto semplice e parte dalla preparazione di una crema leggera a base di uova e zucchero, verranno poi aggiunti gradualmene tutti gli altri ingredienti compresa la frutta e infine la cottura in forno dentro una teglia per dolci completerà la ricetta. |
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Ingredienti per 10 persone |
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| 1. | Burro non salato | 110 g | | | 2. | Zucchero granulato | 225 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Salsa di mele | 450 g | | | 5. | Farina | 220 g | | | 6. | Bicarbonato di soda | 1 cucchiaiino | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Cannella | 3/4 di cucchiaio | | | 9. | Chiodi di garofano | 3/4 di cucchiaio | | | 10. | Noce moscata | 3/4 di cucchiaio | | | 11. | Mele sbucciate a dadini | 320 g | | | 12. | Uvetta dorata senza semi | 160 g | | | 13. | Noci a pezzetti | 115 g | | | 14. | PER LA SALSA: | | | | 15. | Uova | 4 | | | 16. | Zucchero | 55 g | | | 17. | Sale | q.b. | | | 18. | Latte caldo | 375 ml | | | 19. | Succo di mela concentrato | 125 ml | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 180°.
Lavorate le uova con lo zucchero fino a formare una crema molto leggera. | | 2 | Aggiungete le uova, uno alla volta.
Incorporate la salsa di mele, setacciate insieme la farina, il bicarbonato di soda e le spezie ed aggiungete la miscela al composto cremoso.
Incorporate delicatamente le mele, l'uvetta e le noci.
Versate la pastella in una forma rettangolare per dolci di 22cm x 32cm | | 3 | Cuocete in forno per 45 minuti o fino a che uno stuzzicadenti inserito uscirà pulito.
Rimuovete dal forno e fate raffreddare. Servite la torta tiepida con la salsa. | | 4 | PREPARAZIONE DELLA SALSA:
Sbattete le uova con lo zucchero ed il sale. Mettete nella parte superiore di un doppio bollitore ed aggiungete sbattendo il latte caldo e il succo di mele concentrato.
Cuocete per una decina di minuti finchè sarà densa, mescolando di continuo. Raffreddate a temperatura ambiente.
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