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La Granseola di Natale è una tipica preparazione per le festività natalizie. Granseola, acciughine, uova sode e insalata fanno di questo piatto un ottimo e colorato antipasto per la festa. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Granseole | 6 | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Alloro | 3 foglie | | | 4. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Limoni | 2 | | | 7. | Acciughine | 2 | | | 8. | Uova sode | 4 | | | 9. | Insalata | Alcune foglie | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le granseole in abbondante acqua aromatizzata con cipolla, alloro, prezzemolo, per una ventina di minuti. | | 2 | Dopo circa 30 minuti scolatele, lasciatele raffreddare e staccate i dorsi dalle zampe. Ricavate la polpa sia dal carapace sia dalle zampe dei crostacei, tritatela e conditela con dell'olio, del succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe. | | 3 | Rivestite l'interno del guscio con una foglia d'insalata, quindi riempite con la polpa condita.
Servite guarnendo con fettine di limone, acciughine e medaglioni di uova sode. | |
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