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Le carote alle nocciole sono un gustoso e innovativo antipasto, che contrappone il dolce delle carote all'asprigno del pompelmo, le carote andranno pulite e grattugiate, poi unite allo yogurt e al succo di limone, a questo punto si aggiungerà anche il pompelmo tagliato a cubetti, le nocciole tritate e una spolverata di peperoncino. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carote | 400 g | | | 2. | Yogurt intero | 250 g | | | 3. | Limone, succo | 1 | | | 4. | Pompelmo | 1 | | | 5. | Nocciole | 1 manciata | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Peperoncino | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite accuratamente le carote, asciugatele e grattugiatele. Mettetele in una insalatiera e conditele con lo yogurt e il succo di limone. | | 2 | Pelate il pompelmo, dividete gli spicchi, tagliateli a dadini e aggiungeteli alle carote. Infine tritate le nocciole, aggiungetele all'insalata, salate, insaporite con il peperoncino e portate in tavola dopo aver mescolato con cura. | |
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