|
|
|
|
La Mariconda è una minestra preparata per Natale. E' infatti una delle minestre che venivano distribuite a tutti i bisognosi che ne facevano richiesta. La cucina era sostanzialmente una minestra di fagioli costituita da pasta senza alcun tipo di condimento. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 10099 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
3 h 20 m |
|
 |
Morellino di Scansano. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
preparare la minestra mariconda, ricetta della minestra Mariconda, ricette di Natale |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Mollica di pane | 250 g | | | 2. | Uova | 3 | | | 3. | Brodo di carne | 2 l | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Latte fresco | 400 ml | | | 6. | Noce moscata | 1 cucchiaino | | | 7. | Parmigiano | 50 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tagliate a pezzetti la mollica di pane, mettetela in una ciotola, copritela di latte e lasciatela riposare per circa 1 ora, quindi strizzatela. | | 2 | Mettete il burro in una casseruola, fatelo fondere a fuoco basso, unite la mollica e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finchè non è asciutta ma ancora morbida. | | 3 | Trasferite il preparato in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, le uova, il cucchiaino di noce moscata grattugiata, salate, pepate e mescolate con cura fino ad avere un'impasto ben amalgamato. Coprite la ciotola e lasciate riposare per 1 h in un luogo fresco. | | 4 | Portate a bollore il brodo. Prendete poco impasto alla volta con un cucchiaino e formate una pallina che farete cadere nel brodo in ebollizione. Continuate il più rapidamente possibile fino all'esaurimento degli ingredienti. Togliete la mariconda dal fuoco non appena tutte le palline saranno salite in superficie. Trasferite quindi il tutto in una zuppiera e servite subito. | |
|
|
|
|
|
Questa ricetta ha una delle tradizioni ricavate dalla tipica beneficenza comunale che avviene nel periodo di Natale. Essa è infatti una delle minestre che venivano distribuite a tutti i bisognosi che ne facevano richiesta. La cucina era sostanzialmente una minestra di fagioli costituita da pasta senza alcun tipo di condimento. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
