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Il formaggio in salsa nera potrebbe essere soprannominato un dolcetto con sorpresa, infatti si prepara fondendo il cioccolato e versandolo poi delicatamente sulle fette di formaggio disposte in un piatto da portata, la preparazione sarà pronta non appena il cioccolato sarà solidificato. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Cuorenero al tartufo (cioccolato al tartufo) | 100 g | | | 2. | Pecorino di fossa | 100 g | | | 3. | Gorgonzola | 100 g | | | 4. | Parmigiano | 100 g | | | 5. | Caciocavallo | 100 g | | | 6. | Mozzarella di bufala | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | In un piatto di portata sistemate le fette di formaggio. | | 2 | Fondete delicatamente a bagnomaria il cioccolato al tartufo, stando attenti a non superare i 40°C di temperatura. | | 3 | Versate il cioccolato al tartufo sopra le fette di formaggio. Lasciate raffreddare il cioccolato al tartufo fino alla completa cristallizzazione della copertura.
Se necessario, aiutatevi per questa operazione, con una fonte di aria fresca.
Per guarnire si possono usare dei gherigli di noce. | |
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