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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Cozze | 1,5 kg | | | 2. | Polpa di pomodoro | 50 g | | | 3. | Pangrattato | 30 g | | | 4. | Grana grattugiato | 30 g | | | 5. | Olio extravergine | 30 g | | | 6. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate con cura le cozze ed eliminate con un coltello la "barba" sporgente.
Metette le cozze sul fuoco e fatele aprire in un recipiente coperto, quindi eliminate la metà dei gusci. | | 2 | | Frullate la polpa di pomodoro con il grana ed il pangrattato, aggiungete il prezzemolo tritato finissimo, pepate leggermente, salate pochissimo ed unite l'olio. | | 3 | Distribuite il composto a mucchietti su ognuno dei mezzi gusci con le cozze, mettetele in una pirofila con qualche cucchiaio di acqua sul fondo e passate nel microonde a cuocere alla massima intensità per 2 minuti a recipiente coperto, poi spegnete, scoperchiate e lasciate riposare per 2 minuti.
Servite correggendo di sale e pepe. | |
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