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Le Cozze all'andalusa sono un piatto veramente semplice preparato lavando con cura le cozze e facendole aprire in modo da eliminare metà del guscio, a parte invece frullerete polpa di pomodoro, grana e aggiungerete quindi il prezzemolo. Questo composto verrà quindi posto sulla metà delle cozze e quindi passate nel microonde per un paio di minuti. Dopo altri 2 minuti di riposo il piatto sarà pronto per essere servito. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le cozze, preparare le cozze all'andalusa, cucinare le cozze all'andalusa |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cozze | 1,5 kg | | | 2. | Polpa di pomodoro | 50 g | | | 3. | Pangrattato | 30 g | | | 4. | Grana grattugiato | 30 g | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 30 g | | | 6. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | ° Preparazione al forno a microonde °
Lavate con cura le cozze ed eliminate con un coltello la "barba" sporgente.
Metette le cozze sul fuoco e fatele aprire in un recipiente coperto, quindi eliminate la metà dei gusci. | | 2 | Frullate la polpa di pomodoro con il grana ed il pangrattato, aggiungete il prezzemolo tritato finissimo, pepate leggermente, salate pochissimo ed unite l'olio. | | 3 | Distribuite il composto a mucchietti su ognuno dei mezzi gusci con le cozze, mettetele in una pirofila con qualche cucchiaio di acqua sul fondo e passate nel microonde a cuocere alla massima intensità per 2 minuti a recipiente coperto, poi spegnete, scoperchiate e lasciate riposare per 2 minuti.
Servite correggendo di sale e pepe. | |
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Per le cozze all'andalusa:
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 2 minuti
Riposo: 2 minuti |
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