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Scheda ricetta
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Facile |
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2 h 40 + 8 lievitazione |
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Recioto di Soave. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta del pandoro, come preparare il pandoro, dolci di natale, dolci di capodanno |
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Ingredienti per 12 persone |
| 1. | Farina | 610 g | | | 2. | Burro | 250 g | | | 3. | Zucchero | 175 g | | | 4. | Lievito di birra | 30 g | | | 5. | Uova | 8 | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Panna fresca | 1 dl | | | 8. | Vanillina | Un pizzico | | | 9. | Zucchero a velo | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate 75 grammi di farina in una terrina, unite 10 grammi di zucchero, il lievito precedentemente sbriciolato ed un tuorlo.
Impastate bene il tutto, aggiungendo 2 cucchiai di acqua tiepida.
Coprite l'impasto con un telo di cotone e lasciatelo lievitare per un paio di ore. | | 2 | Unite 160 grammi di farina facendola cadere da un setaccino, 25 grammi di burro ammorbidito, 90 grammi di zucchero, 3 tuorli ed impastate.
Lasciate lievitare l'impasto per due ore. Unite il resto della farina, 40 grammi di burro, 75 grammi di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastate a lungo e fate lievitare per la terza volta, sempre coperto ed in luogo tiepido, per 2 ore. | | 3 | Lavorate l'impasto ed incorporatevi la panna, la buccia grattugiata del limone, il resto del burro e la vanillina.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido. | | 4 | Ricavate dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finchè la pasta arriverà al bordo degli stampi. Fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°.
Abbassate il calore a 160° a metà cottura. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo. | |
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Oltre agli stampi metallici da pandoro esistono in commercio anche degli stampi di carta, simili a quelli usati per il panettone.
Il pandoro ha un contenuto calorico di poco superiore a quello del pane, con una ottimale distribuzione delle calorie tra proteine, grassi e carboidrati.
Questo rende il pandoro facilmente digeribile ed assimilabile, consentendo di fare un peccato di gola! |
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