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La cucina ligure |
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Corzetti stampati |
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 Pasta con verdure |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Uova | 3 | | | 3. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | PER IL CONDIMENTO: | | | | 6. | Sugo di carne | A piacere | | | 7. | oppure: | | | | 8. | Burro con pinoli e maggiorana | A piacere | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Impastatate tutti gli ingredienti con un cucchiaino di olio fino a formare un impasto sodo e liscio. | | 2 | | Spianate la pasta con il mattarello e ricavatene dei dischi con il primo stampo e timbrateli con il secondo. Cuoceteli in abbondante acqua salata, toglieteli con la schiumarola, metteteli sul piatto da portata conditi con il sugo di carne oppure con il burro e pinoli. Spolverizzate il tutto con la maggiorana. |
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La melanzana era sconosciuta nell’antichità, proveniente dall’India, fu importata in Europea (Spagna, Sicilia) ... Continua |
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