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Scheda ricetta
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Media |
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45 m + 2 h |
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Pomino Bianco |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare vongole in casseruola, ricetta delle Vongole in casseruola |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Vongole veraci | 2 kg | | | 2. | Pasta (Spaghetti) | 400 g | | | 3. | Aglio | 4 spicchi | | | 4. | Prezzemolo | q.b. | | | 5. | Vino bianco secco | 2 bicchieri | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite con cura le vongole di laguna e spurgatele in acqua fredda per un paio d'ore almeno.
| | 2 | In un tegame di coccio di dimensioni generose imbiondite gli spicchi di aglio in abbondante olio e saltate le vongole, fino alla loro completa apertura.
Teneteli sul fuoco alto per alcuni minuti ed aggiungetevi, quindi, mezzo bicchiere di vino bianco. A fine cottura spolverizzate con il prezzemolo tritato. | | 3 | Fate cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salta, scolateli ed aggiungeteli al condimento. Rimescolte il tutto per bene e servite. | |
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I "caparossoi" sono vongole di laguna leggermente più piccole e più saporite di quelle veraci. Sono quasi introvabili, si possono sostituire tranquillamente con le veraci senza perdere molto nel gusto di questo piatto.
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