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La ricetta del minestrone di marroni è originaria di San Zeno, una località del Monte Baldo affacciata sul versante del lago di Garda, e costituisce la classica minestra invernale con un quid in più conferitole dalla presenza dei marroni, che ne addolciscono il gusto. |
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ricetta è stata vista: 5301 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Colli Euganei Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Minestrone di marroni, preparare il Minestrone di marroni, minestra di castagne, cucina veneta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Marroni lessati | 200 g | | | 2. | Patate | 200 g | | | 3. | Cipolla | 100 g | | | 4. | Verza | 100 g | | | 5. | Sedano | 80 g | | | 6. | Carota | 80 g | | | 7. | Fagioli | 50 g | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Rosmarino | q.b. | | | 10. | Formaggio grana | 3 croste | | | 11. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate le verdure e tagliatele a pezzettini di eguale misura, tranne ovviamente i fagioli.
Tagliate a pezzi le croste di formaggio e, nel frattempo, mettete in una pentola l'olio extravergine a scaldare, friggendovi alcuni rametti di rosmarino e l'aglio schiacciato. | | 2 | Togliete quindi gli aromi ed aggiungete i fagioli e le verdute; coprite d'acqua e cuocete a pentola scoperto, schiumando qualora necessario. | | 3 | Poco prima della fine cottura unite i pelandei (i marroni lessati e cotti in acqua salata con delle foglie di salvia) e le croste di formaggio.
Servite in ciotole con olio e pepe macinato fresco. | |
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