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Difficoltà:
Media
Tempo:
1 h
Vino:
Lacryma Christi dolce.
Consigli:
Nessun suggerimento.
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Ingredienti |
per
6 persone |
| 1. | Pan di Spagna da 400 g | 1 | | | 2. | Uova | 10 tuorli + 2 albuni | | | 3. | Zucchero a velo | 500 g | | | 4. | Burro | 500 g | | | 5. | Caffè ristretto | 1 tazzina | | | 6. | Liquore al caffè | 1/2 bicchierino | | | 7. | INOLTRE: | - | | | 8. | Mandorle pelate e tostate | 150 g | |
| Preparazione |
| 1 | | Montate lo zucchero con il burro morbido, poi unitevi i tuorli e versate il caffè a filo. Amalgamate con cura e continuate a montare per 10 m., poi incorporate anche gli albumi montati a neve. | | 2 | | Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi e bagnateli con il liquore. Tritate le mandorle. Ricavate da un foglio di carta da forno un disco del diametro di 40 cm, praticatevi al centro un foro, poi taglio che vada dal foro fino al bordo. | | 3 | | Sistemate il foglio su un piatto per i dolci, adagiatevi un disco di pan di Spagna e spalmatevi 1/3 dell crema. Procedete così per gli altri 2 dischi, poi decorate la superficie disegnando delle grosse virgole con la punta di un coltello. Eliminate la carta sotto il dolce, cospargetelo con le mandorle e conservatelo in fresco, ma non in frigo. |
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