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La mostarda di limone si prepara pelando i limoni, mettendo le bucce nell'acqua, facendole bollire per 5 minuti e ripetendo operazione per 3 volte, quindi scolando le bucce. Spremete i limoni, fate scaldare il succo con i semi di coriandolo e di senape, aggiungete le bucce, il miele, l'aceto, quindi cuocete per 5 minuti fino ad ottenere la crema omogenea. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Limoni grossi e non trattati | 4 | | | 2. | Miele | 1 cucchiaio | | | 3. | Aceto di mele | 1 cucchiaio | | | 4. | Semi di coriandolo | 1/2 cucchiaio | | | 5. | Semi di senape | 1/2 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliete la buccia a 3 limoni, solo la parte gialla, portate ad ebollizione un pentolino d’acqua, versatevi le bucce e quando inizia il bollore togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti, quindi rimettete di nuovo sulla fiamma e ripetete l'operazione per 3 volte. Alla fine scolate le bucce. | | 2 | Spremete i limoni e fate scaldare il succo con i semi di coriandolo e di senape. Dopo aver portato ad ebollizione aggiungete le bucce, il miele e l’aceto. Cuocete mescolando per 5 minuti, lasciate intiepidire e frullate finché la crema è omogenea. | |
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È eccellente per accompagnare gamberoni saltati in padella, verdure e carni lesse, frittatine di zucchine, uova bollite, riso in bianco e per condire insalate di riso o di pasta, da spalmare su crostoni di pane grigliato. |
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