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Le trenette alla sanremese sono un tipico primo piatto della cucina ligure che, preparato con ingredienti di qualità, diventa veramente gustosissimo, ad esempio per i pomodori scegliete la varietà pachino, piccoli e saporiti, e il basilico, inutile dirlo, dovrà essere freschissimo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Pigato Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche liguria, cucina ligure, preparare le Trenette alla sanremese, pasta al tonno, pasta alle olive |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta (Trenette) | 300 g | | | 2. | Pomodori | 200 g | | | 3. | Acciughe sotto sale | 3 | | | 4. | Tonno sott'olio | 100 g | | | 5. | Olive taggiasche denocciolate | 60 g | | | 6. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 7. | Aglio | 1 spicchio | | | 8. | Peperoncino | 1/2 | | | 9. | Olio di oliva extravergine | 8 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le acciughe, privatele della testa e della lisca centrale, tagliatele a pezzetti e frullate con l'aglio sbucciato spezzettato, versandovi a filo l'olio, poi unite il peperoncino spezzettato. | | 2 | Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della buccia, dei semi e tagliate la polpa a dadini.
Scolate il tonno dall'olio, mettetelo in una terrina spezzettandolo, aggiungete i pomodori, le olive a filetti ed un pizzico di sale. Mescolate. | | 3 | Cuocete la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa alle acciughe, unite il composto di pomodoro, tonno e olive, cospargetela con il prezzemolo lavato e tritato e servite. | |
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