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Conchiglioni con piselli e prosciutto |
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I conchiglioni con piselli e prosciutto si preparano velocemente tagliando il prosciutto a cubetti e insaporendo i piselli in padella con burro e salvia, al termine della cottura andrà aggiunta la panna e il prosciutto cotto, il composto andrà poi a condire i conchiglioni cotti in abbondante acqua salata e scolati al dente, cospargere la preparazione con formaggio grattugiato prima di servirla in tavola. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Rosato del Conero. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche puglia, cucina pugliese, ricette con i conchiglioni, preparare i conchiglioni con il prosciutto ed i piselli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Conchiglioni | 320 g | | | 2. | Piselli sgranati | 100 g | | | 3. | Prosciutto cotto in una sola fetta | 80 g | | | 4. | Pinoli | 30 g | | | 5. | Panna | 5 cucchiai | | | 6. | Salvia, foglie | 4 | | | 7. | Burro | 25 g | | | 8. | Formaggio grattugiato | 30 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Fave (facoltative) | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il prosciutto cotto a cubetti.
In un tegame fate scaldare il burro con le foglie di salvia, aggiungete i piselli, i pinoli e insaporite con sale e pepe. | | 2 | Aggiungete un mestolino di acqua e fate cuocere a fuoco moderato per una quindicina di minuti.
Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e a metà cottura unite la panna e a fine cottura il prosciutto cotto. | | 3 | Nel frattempo in una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere i conchiglioni, scolateli al dente, conditeli con il composto di piselli e prosciutto cotto, cospargeteli con il formaggio grattugiato, mescolateli e serviteli caldi. | |
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