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Il manzo alla senape, ricetta olandese, si prepara con la carne tagliata a fette e strofinata su sale e pepe e quindi aggiunta ad un soffritto di cipolla. Verrŕ servita dopo aver sciolto aceto e senape nell'acqua di cottura. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 40 m |
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Barbera d'Asti. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Olanda, cucina olandese, cucinare manzo alla senape |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fesa o sottofesa di manzo | 600 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Aceto | 2 cucchiai | | | 4. | Senape | 1 cucchiaino | | | 5. | Alloro | 2 foglie | | | 6. | Chiodi di garofano | 2 | | | 7. | Pepe in grani | 1 cucchiaino | | | 8. | Burro | 150 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la carne di manzo in 4 fette e strofinatele con del sale e pepe. | | 2 | Sbucciate la cipolla, affettatela, fatela rosolare nel burro scaldato in un tegame e dopo alcuni minuti aggiungete la carne. | | 3 | Lasciate appassire il soffritto senza che prenda colore, poi rivoltate le fettine ed aggiungete l'aceto ed altrettanta acqua, nella quale avrete sciolto la senape. | | 4 | Unitevi anche gli aromi e lasciate cuocere a tegame coperto e a fiamma molto moderata per 2 ore circa, rivoltando le fettine ogni mezz'ora.
Servite infine con la carne irrorata del suo sugo setacciato. | |
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