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La cucina olandese |
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Crema al limone |
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 Minestre in brodo di carne |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Brodo di carne | 4 tazze | | | 2. | Farina | 6 cucchiai | | | 3. | Panna da cucina | 2 cucchiai | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Uova, tuorli | 1 | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavorate in una ciotola la farina con il burro. Aggiungete al composto omogeneo ottenuto il brodo, poco alla volta. Versate il tutto in un tegame, ponetelo sul fuoco e scaldate senza smettere di mescolare con il cucchiaio di legno. | | 2 | | Passati 5 minuti aggiungete il tuorlo diluito nella panna, poi unitevi il succo di limone e un pò della buccia grattugiata. | | 3 | | Continuate ancora a mescolare il composto, cosi che possa addensarsi senza fare grumi ed infine servitelo in fondine. |
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L'orzo, il cui nome scientifico è Hordeum vulgare, è un cereale antichissimo, coevo al grano, come attestano i ... Continua |
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