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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Sardine | 1 kg | | | 2. | Aglio | 3 spicchi | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Farina di frumento | q.b. | | | 5. | Cumino in polvere | | | | 6. | Pepe | 1/2 cucchiaino | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Pulite le sardine, eliminando testa e coda, apritele e togliete la lisca, senza però dividerne le due metà. | | 2 | Mescolate gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati al cumino e al pepe macinato al momento.
Con il miscuglio ottenuto cospargete la parte interna delle sardine, dando modo di aderire entrambi le parti, così da racchiudere gli aromi. | | 3 | Battete le uova in una ciotola, immergetevi ogni sardina, passatela nella farina versata su un piatto piano e mettetela da parte.
A conclusione dell'operazione scaldate dell'olio in una larga padella e friggetevi le sardine, ponendo attenzione a che non si separino.
Servitele caldissime. | |
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Scheda ricetta
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