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I Kartoffelpuffer sono un prodotto tipico tedesco che viene preparato anche in diverse altre zone, come ad esempio in Svizzera dove assumono il nome di Rosti. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tedesche, cucina tipica germania, preparare il Kartoffelpuffer, ricetta rustico tedesco, la cucina della germania |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 2 cucchiai | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Lievito in polvere | 1/4 di cucchiaino | | | 4. | Pepe nero macinato | 1/4 di cucchiaio | | | 5. | Patate medie | 6 | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Spicchio d'aglio tritato | 1 | | | 8. | Cipolla grande | 1 tritata | | | 9. | Burro | 55 g | | | 10. | Pancetta sbriciolata | 75 g | | | 11. | Crema agra | 375 ml | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate insieme in una terrina la farina, il sale, il lievito ed il pepe. | | 2 | Sbucciate e grattugiate le patate ed asciugatele bene.
Aggiungete alla miscela la fina e sbattete le uova nel composto.
Aggiungete l'aglio e la cipolla. | | 3 | Scaldate il burro in una padella e friggete delle piccole frittelle fino ad imbiondirsi in ogni lato.
Servite con la pancetta e la crema agra. | |
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I "Kartoffelpuffer" sono uno dei piatti classici della cucina tedesca. Sono noti anche col nome "Reibekuchen" (il nome varia da regione a regione) e le ricette hanno molte varianti. |
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