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La souvlakia è un piatto greco che identifica gli spiedini. Nella ricetta viene proposta la carne di agnello che verrà tagliata in piccoli cubi prima di essere messa a marinare con olio, cipolla, aglio, succo di limone e le erbe aromatiche, poi su degli spiedini di legno si infilzeranno alternativamente la carne d'agnello e i pomodori per la grigliatura finale. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Agnello disossato | 680 g | | | 2. | Cipolla piccola tritata | 1 | | | 3. | Spicchi d'aglio tritati | 2 | | | 4. | Olio di oliva | 60 ml | | | 5. | Succo di limone | 1 cucchiaino | | | 6. | Salsa Worcestershire | 2 cucchiaini | | | 7. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 8. | Foglie di origano | 2 cucchiaini | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe macinato | 1/4 di cucchiaio | | | 11. | Pomodori grossi e sodi | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate l'agnello in cubi di circa 35 mm. | | 2 | In una piccola terrina unite la cipolla, l'aglio, l'olio, il succo di limone, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, l'origano, il sale ed il pepe.
Versate sopra all'agnello e lasciare marinare per 3 ore circa. | | 3 | Tagliate grossolanamente i pomodori o usate quelli a ciliegia.
Alternate la carne e i pomodori in spiedini lasciati precedentemente a mollo per 20 minuti. | | 4 | Grigliate sopra carboni a fuoco medio per 10 minuti, spennellando con la marinata. | |
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