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Crepe Fajita
Le crepes Fajita, crepes farcita di carne e verdure speziate, ci arrivano dall'Argentina, terra di maestri nell'arte di cucinare la carne, si preparano coprendo la carne con verdure, spezie ed aromi e tenendola nella marinata per qualche tempo, verrà poi scolata e cotta con le verdure in padella mentre a parte si preparerà una salsa a base di pomodori, cipolla, aglio e coriandolo che condirà poi la carne con le verdure.
Crepe Fajita - Le ricette di Buonissimo!
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Ingredienti per 4 persone
1.Bistecca675 g
2.Spicchi d'aglio a fette3
3.Cipolla a fette2
4.Peperoncini piccanti tritati2
5.Coriandolo tritato1 mazzetto
6.Succo di limetta80 ml
7.Succo di limone60 ml
8.Burro2 cucchiai
9.Olio di cartamo2 cucchiai
10.Peperone verde a fette1
11.Peperone rosso a fette1
12.Peperone giallo a fette1
13.Funghi a fettine90 g
14.Saleq.b.
15.Salsa Worcestershire1 cucchiaino
16.Peperoncino rosso in polvere1 cucchiaio
17.Crepe24
18.Crema agra125 ml
19.Guacamole250 ml
20.PER LA SALSA:( 250 ml )
21.Pomodori pelati e senza semi450 g
22.Cipolla1
23.Spicchi d'aglio tritati3
24.Coriandolo tritato1 mazzo
25.Peperoncini piccanti2
26.Peperone verde1
27.Succo di limetta2 cucchiai
28.Sale1/2 cucchiaino

 Preparazione

1

Tagliate a striscie sottili la carne.
In una casseruola formate uno strato con la bistecca, l'aglio, una cipolla, i peperoncini piccanti ed il coriandolo.
Versate sopra i succhi degli agrumi.
Coprite e refrigerate per 3-4 ore.
Scolate completamente.

2

In una padella scaldate il burro e l'olio.
Rosolate la cipolla rimasta con i peperoni, i funghi e la carne.
Aromatizzate le verdure con del sale e la salsa Worcestershire.
Trasferite su di un piatto da portata e servite caldo.

3

PER LA SALSA
Tagliate i pomodori e tritate la cipolla.
Mettete in una terrina con l'aglio ed il coriandolo.

4

Togliete i semi dai peperoni e tagliateli fini.
Mescolateli con i pomodori.
Aggiungete il succo di limetta ed il sale e mescolate.

 
I consigli
Potranno tornarvi utili sia le ricette per la preparazione delle crepes (o l'acquisto del prodotto già preparato) e la ricetta della Guacamole, nella sezione Salse di Buonissimo. La "limetta" ha un sapore molto vicino a quello del limone: se fate fatica a trovarlo optate pure per quest'ultimo.
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ricette tipiche argentina, cucina argentina, cucinare le Crepe Fajita
 
 

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