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Antipasto di ovoli e tartufi

L'antipasto di ovoli e tartufi, caratteristico dell'Umbria, si prepara pulendo gli ovoli della terra utilizzando uno straccio umido e tagliandone il gambo, successivamente verranno affettati e uniti al tartufo pure sottilmente affettato e conditi con olio, sale e limone.


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Antipasto di ovoli e tartufi - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 30 m
 Vernaccia di San Gimignano.
 

Tags

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Ingredienti per 4 persone
1.Ovoli freschi400 g
2.Tartufo bianco media dimensione1
3.Olio di oliva extravergine3 cucchiai
4.Limone, succo1
5.Saleq.b.

Preparazione

1

Pulite con molta cura gli ovoli eliminando il terriccio del gambo con un coltellino e strofinandoli delicatamente con un canovaccio leggermente inumidito.

2

Con il tagliatartufi affettate prima i funghi e quindi, a parte, il tartufo. Adagiate poi le fettine di ovolo su un piatto di portata, conditele con l'olio, limone e sale, poi mettetevi sopra le fettine di tartufo.

3

Lasciate al fresco per 15 m e quindi servite in tavola.

 
I consigli
Vi consigliamo di approfondire l'argomento con la nostra rubrica dedicata proprio ai tartufi e alle ricette preparate con esso.
 

 

 
 
 




 
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