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Capellini al pomodoro piccante |
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Un piatto di pasta vivacizzato dall'energico condimento che, proprio della gastronomia messicana, ha una personalità tutta sua, Se vi sembreranno troppi vivaci potrete smorzarli diminuendo la dose di peperoncino tritato. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Vino Nobile di Montepulciano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Capellini al pomodoro piccante, preparare Capellini al pomodoro piccante, pasta con peperoncini, ricetta messicana, cucina messicana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta con pomodoro | 600 g | | | 2. | Spicchio d'aglio pestato | 1 | | | 3. | Pinoli | 2 cucchiai | | | 4. | Foglie di basilico fresche | 1 cucchiaio | | | 5. | Maggiorana | 1 cucchiaino | | | 6. | Peperone rosso a dadini | 150 g | | | 7. | Peperoncini tritati | 2 cucchiaini | | | 8. | Buccia di arancia | 2 cucchiaini | | | 9. | Formaggio pecorino grattugiato | 90 g | | | 10. | Olio di oliva | 60 ml | |
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Preparazione |
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| 1 | Frullate finemente l'aglio ed i pinoli.
Aggiungete il basilico, la maggiorana, il prezzemolo, i peperoncini, la buccia di arancia ed il formaggio fino ad ottenere un purè.
Aggiungete lentamente l'olio fino a formare una salsa simile alla maionese. | | 2 | Cuocete la pasta al dente in 4 litri di acqua bollente salata e quindi scolate. | | 3 | Condite la pasta con la salsa e servitela su piatti caldi. | |
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