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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Pasta con pomodoro | 600 g | | | 2. | Spicchio d'aglio pestato | 1 | | | 3. | Pinoli | 2 cucchiai | | | 4. | Foglie di basilico fresche | 1 cucchiaio | | | 5. | Maggiorana | 1 cucchiaino | | | 6. | Peperone rosso a dadini | 150 g | | | 7. | Peperoncini tritati | 2 cucchiaini | | | 8. | Buccia di arancia | 2 cucchiaini | | | 9. | Formaggio pecorino grattugiato | 90 g | | | 10. | Olio di oliva | 60 ml | |
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Preparazione |
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| 1 | Frullate finemente l'aglio ed i pinoli.
Aggiungete il basilico, la maggiorana, il prezzemolo, i peperoncini, la buccia di arancia ed il formaggio fino ad ottenere un purè.
Aggiungete lentamente l'olio fino a formare una salsa simile alla maionese. | | 2 | | Cuocete la pasta al dente in 4 l. di acqua bollente salata e quindi scolate. | | 3 | | Condite la pasta con la salsa e servitela su piatti caldi. | |
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