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La cucina statunitense |
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Categoria: Secondi con pesce |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 3211 volte |
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Trote Idaho con alle mandorle con patate biarritz |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Trote | 4 per un totale di circa 75 g | | | 2. | Latte | 80 ml | | | 3. | Farina | 40 g | | | 4. | Prezzemolo | 2 cucchiai | | | 5. | Succo di limone | 2 cucchiai | | | 6. | Fettine di mandorle tostate | 35 g | | | 7. | PER LE PATATE: | | | | 8. | Patate grosse | 6 | | | 9. | Burro | 1 cucchiaino | | | 10. | Panna leggera | 80 ml | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe bianco | 1/2 cucchiaino | | | 13. | Prosciutto affumicato a dadini | 150 g | | | 14. | Peperoni verdi a dadini | 75 g | | | 15. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | PREPARAZIONE DELLE TROTE:
Immergete le trote nel latte e quindi infarinatele.
Scaldate il burro in una padella larga, rosolate le trote 5 minuti per parte. Rimuovete il pesce e conservatelo in un piatto caldo. | | 2 | | Aggiungete il prezzemolo, il succo di limone e le mandorle. Cuocete per 1 minuto e quindi versate la salsa sulle trote e servite subito. | | 3 | PREPARAZIONE DELLE PATATE:
Sbucciate e tagliate le patate a dadini, bollitele in acqua salata fino a che non diventeranno tenere.
Scolatele, trasferitele in un frullatore e battetele con il burro, la panna, il sale ed il pepe. | | 4 | Aggiungete quindi il prosciutto, i peperoni ed il prezzemolo.
Mettete le patate in una terrina da portata e servite subito calde. | |
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