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L'antipasto di melanzane è un piatto classico della cucina vegetariana, poco calorico ed assolutamente nutriente, si prepara lavando le melanzane e tagliandole a fette, lasciandole poi nel sale per eliminare l'acqua di vegetazione, successivamente andranno poste in un'insalatiera con una salsa di basilico, olio, aglio tritato e aceto, e fatte riposare in frigorifero per almeno 12 ore. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Antipasto di melanzane, preparare Antipasto di melanzane, cucinare melanzane |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Melanzane | 4 | | | 2. | Aglio, spicchi | 4 | | | 3. | Basilico | 1 mazzetto | | | 4. | Aceto di mele | q.b. | | | 5. | Olio extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le melanzane,tagliate a fette per lunghezza,lasciate asciugare coprendole con poco sale. | | 2 | Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato,1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale. Otterrete una salsina. | | 3 | Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia. | | 4 | In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero. Servite quindi con fette di pane abbrustolito. | |
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In taluni ristoranti, specie nel Centro Italia vengono serviti con contorni di altre verdure o, in alternativa, con del pesce.
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