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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Bianco di Capena. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la zuppa rustica, ricetta della Zuppa rustica, cucinare la zuppa rustica, zuppa di verdure, ricette invernali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Burro | 100 g | | | 2. | Farina | 60 g | | | 3. | Brodo vegetale | 1, 5 l | | | 4. | Prezzemolo | 1/2 cucchiaio | | | 5. | Scalogno | 1 | | | 6. | Pane | 4 fette | | | 7. | Parmigiano | Una manciata | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Adagiate le fette di pane sulla piastra del forno e passatele nel forno caldo (200°) fino a quando saranno leggermente dorate. | | 2 | Fate fondere il burro in una casseruola a calore moderato unite la farina e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere fino a quando la farina avrà preso un bel colore dorato, dopodiché bagnate il soffritto con un mestolo di brodo e insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e lo scalogno tritato finemente. | | 3 | Fatto cio', versate il resto del brodo in un'altra casseruola e portatelo a ebollizione, unitevi il composto di burro e farina, mescolate per amalgamare bene il tutto e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 15 minuti. | | 4 | Al termine aggiungete una manciata di Parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, trasferite la preparazione in una zuppiera, unite le fette di pane abbrustolite e servite. | |
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La zuppa rustica è una sostanziosa preparazione ideale nei freddi giorni di pioggia d'inverno, un'abbondante manciata di parmigiano nel piatto rappresenterà la ciliegina sulla torta di una splendida e gustosa preparazione. |
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