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La frittata alla savoiarda si cucina sbucciando le patate per farle a dadini e facendole cuocere con il burro mentre tagliarete anche il lardo a dadini per farlo rosolare e unirlo alle patate. A parte sbatteremo le uova, le erbe aromatiche e aggiungeremo il formaggio a dadini che andrà versato sulle patate e quindi il composto andrà posto in padella e fatto cuocere a fuoco moderato finchè non sarà pronta per essere servita. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Blanc de Morgex et de la Salle. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Frittata alla savoiarda, Frittata alla savoiarda, cucinare la frittata alla savoiarda |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Cipolla tritata fine | 1 | | | 3. | Patate | 3 | | | 4. | Lardo | 70 g | | | 5. | Emmenthal | 100 g | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Erbe aromatiche tritate | 1 cucchiaino | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere con 40 g di burro in una pentola antiaderente per 15 minuti, rigirandole spesso. | | 2 | Tagliate anche il lardo a dadini, sbollentateli per pochi minuti in acqua, poi scolateli e fateli rosolare per 5 minuti in una piccola casseruola con la cipolla e 10 g di burro. Unite alle patate ormai cotte la cipolla ed il lardo rosolati e lasciate cuocere per pochi minuti. | | 3 | Sbattete le uova in una terrina con una presa di sale ed il trito delle erbe aromatiche, aggiungete il formaggio tagliato a pezzettini e versate il composto sulle patate. | | 4 | Distribuite uniformemente il contenuto sul fondo della padella e lasciate cuocere a fuoco moderato. Quando la frittata sarà cotta da una parte, voltatela aiutandovi con un coperchio e fatela cuocere anche dall'altro lato, dopodichè servitela sopra un piatto da portata. | |
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Il trucco per insaporire la frittata alla savoiarda, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma. |
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