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Il Maraschino è un liquore di origine dalmata preparata presso un antico monastero di Zara, nella Dalmata Veneta. E' una preparazione a base di marasche, parenti strette delle ciliegie. |
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Le portate: Altri
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Difficolta:
Facile
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Tempo:
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Vino:
Non applicabile.
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- Zucchero
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Ingredienti per 10 persone |
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| 1. | Marasche | 1 kg | | | 2. | Alcool a 95° | q.b. | | | 3. | Zucchero | q.b. | | | 4. | Acqua | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Riempite il vaso con le marasche ben fitte, ma senza pigiarle. | | 2 | Versatevi tanto alcool quanto basta a ricorpirle e chiudete ermeticamente. | | 3 | Lasciate riposare per 25 giorni al sole.
Trascorso questo tempo filtrate il liquido ottenuto e pesatelo. | | 4 | Preparate a caldo uno sciroppo con ugual peso complessivo di acqua e zucchero. | | 5 | Lasciate raffreddare e mescolate all'infuso di marasche ed alcool. | | 6 | Imbottigliate e gustate anche da subito. | |
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Periodo adatto:
maggio-giugno
Utensili:
Vaso di vetro da 2 l
Un filtro
Una bottiglia da 1 l.
Suggerimenti:
E' pronto in un mese circa.
Da bere con i dessert.
Ottimo per aromatizzare i dolci. |
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