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Cucinare con i tartufi |
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Categoria: Antipasti di pesce |
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Patè di tonno al tartufo bianco |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Tonno sott'olio | 200 g | | | 2. | Tartufo bianco | q.b. | | | 3. | Acciughe sotto sale | 3 | | | 4. | Capperi salati | 5 | | | 5. | Burro | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | | Scolate il tonno. lavate, diliscate e soezzettate le acciughe. Pulite e lavate sotto l'acqua corrente i capperi. Unite i tre ingredienti, poi passate il tutto al setaccio il più fino possibile. | | 2 | | Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e frullate sino ad ottenere una crema densa e spumosa. Mettetela in uno stampo rettangolare da patè e lasciate in frigorifero per 3 ore. | | 3 | | Trascorso questo tempo, sformate in un piatto da portata e ricoprite con fettine sottilissime di tartufo. Servite con dei crostini di pane. | |
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